桑拿牛肉

　　安徽创新菜肴。牛柳肉质细嫩，经清油浇后，油渗肉中，牛柳鲜香易熟，口感绝佳。

　　主料：

　　牛柳肉

　　辅料：

　　清油 蛋清

　　调料：

　　精盐 味精 碱粉 老抽 料酒 白糖 葱姜汁 淀粉 色拉油

　　制作过程：

　　1.牛柳肉切成薄片，用调料腌渍上浆，浇上清油装盘。

　　2.用锅装上色拉油，跟酒精炉一起上桌，自涮自吃。

　　注意事项：

　　牛柳肉在腌渍中，碱粉和水的比例要掌握好，碱粉过量将导致牛柳肉涩口不鲜。