胗心相伴

　　原料:

　　鸡胗丶鸡心各200克，青椒丶红椒各30克，料酒丶葱姜汁各15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤30克，油40克。

　　制作:

　　1丶将青椒丶红椒切成菱形片。鸡胗丶鸡心剞成花刀。

　　2丶鸡胗丶鸡心下入沸水锅内焯透捞出。

　　3丶锅内放入油烧热，下入鸡胗丶鸡心煸炒。

　　4丶下入青椒丶红椒炒匀至熟，烹入用全部调料对成的芡汁翻匀，装盘即成。

　　特点:

　　色彩协调，咸鲜香嫩，营养丰富。

　　操作提示

　　剞刀要均匀。要用中火煸炒，烹汁后要旺火快速翻匀出锅。